Måned: oktober 2017
Min stofskifte historie.

Min stofskifte historie.

By | | Comments 6 comments

Som unge pige var jeg en meget aktiv og frisk. Jeg var altid i gang med et eller andet og sad sjældent ned. Enten var jeg sammen med mine venner, var til sport eller brugte tid sammen med min hest. Den energi fulgte mig gennem det meste af min ungdom. Jeg rejste jorden rundt efter gymnasiet med en veninde. Og da jeg kom hjem, uddannede jeg mig til dykkerinstruktør. Jeg troede jeg skulle rejse ud i verden og arbejde som instruktør, men i stedet startede jeg på sygeplejerskeuddannelsen og arbejde som dykkerinstruktør i min fritid.

Jeg begyndte at mærke de første symptomer i de år. Jeg fik problemer med mit ene knæ og blev opereret første gang i 96, samme år som jeg startede på sygepleje uddannelsen. Jeg husker min tid i den sidste praktik som sygeplejerske, som meget hård. Jeg havde det skidt med hjertebanken og trykken for bryst og hals, og jeg husker jeg fik lavet en skintigrafi af skjoldbruskkirtlen, som eftersigende var normal. Mine blodprøver lå i den høje ende, med tsh på 6, men de tilskrev det p-piller og der blev ikke gjort andet. Jeg begyndte at få ondt i mine led og jeg var meget lysfølsom. Jeg havde det bedst når solen stod højt på himlen og skidt når der var overskyet. Jeg led af migræne og havde problemer med forstoppelse. Jeg var 25 år på det tidspunkt. Jeg levede med symptomer on/off de næste mange år. Fik familie og børn og alt hvad det medfører af opgaver, glæder og udfordringer.

Som 32 årig begyndte jeg at føle mig mere og mere træt. Jeg have lige fået vores barn nummer to og havde meget om ørene, men jeg syntes jeg var mere træt end almindeligt. Jeg gik til lægen flere gange med samme problemstilling, men jeg fejlede ikke noget. Jeg kan huske jeg på et tidspunkt havde fået lagt en hormon spiral op, men jeg følte mig drænet for energi og jeg forlangte, at lægen fjernede den igen. Gennem årene fulgte trætheden med mig som en skygge. Jeg lagde mig sjældent ned og sov, da jeg syntes jeg blev utilpas af at sove og ikke rigtig vågnede ordentligt op igen, men jeg havde ikke meget energi til overs når dagen var omme. Noget især min mand led under. Jeg havde simpelthen hverken energi eller lyst til at udfylde min rolle seksuelt som kæreste/kone. Noget vi har kæmpet med det meste af vores ægteskab. Jeg blev også opereret i mit knæ flere gange i den periode. Men de kunne kun konstatere at det var irriteret og at det lignede leddegigt i knæet.

I 2011 startede jeg på anæstesiuddannelsen, i en meget turbulent tid i mit liv. Min mand var flytte ud og jeg startede uddannelsen midt i skilsmissen. Jeg kan huske jeg var meget lysfølsom og når de dæmpede lyset på operationsstuen, forsvandt min energi yderligere. Jeg kæmpede med at være fokuseret og skarp. Jeg var presset men klarede eksamen og jeg nød at blive klogere under uddannelsen. Min mand og jeg fandt sammen igen og der var rimelig ro på hjemmefronten. Men 5 måneder før jeg var færdig med uddannelsen måtte jeg kapitulere. Jeg kunne simpelhen ikke længere. Jeg følte mig ved siden af mig selv, jeg havde hjernetåger og begyndte at få angst for at lave fejl. Samtidig fik jeg igen problemer med mit højre knæ og jeg blev igen opereret, for 4 gang i samme knæ. Jeg blev sygmeldt og min læge gav mig medicin mod depression. Jeg havde på intet tidspunkt følt mig deprimeret, jo måske under min skilsmisse, men jeg syntes ikke det var psykiske problemer jeg havde. Jeg følte jeg manglede noget i min hjerne.

Jeg var sygmeldt i 5 måneder, og forsøgte men formåede ikke at komme tilbage til uddannelsen. Jeg startede i stedet som sygeplejerske på Akut modtagelsen i et 3 måneders vikariat og efterfølgende på Lunge medicinsk afdeling. Stadig på depressionsmedicin og stadig træt og med hjernetåger og alt ødelæggende hovedpiner, som jeg vågnede op af om natten. Jeg opsøgte en ernæringsterapeut, Marianne Fjordgård for at få hjælp. Hun satte mig på en glutenfri og mælkefri kost. Jeg fik B-vitamin tilskud, calcium og magnesium tilskud. Det forsøgte jeg i mere end et år. Det hjalp lidt på mine hjernetåger, min hovedpine forsvandt, men jeg var stadig drænet for energi. Jeg kunne mærke, når jeg trådte ind på sygehuset hvordan dagen ville være, for når jeg kiggede hen af gangen og mine øjne nåede uret på gangen, kunne jeg mærke, om min hjerne var skarp eller tåget. Jeg kan huske jeg på et tidspunkt tænkte, at hvis jeg faldt død om nu ville det være okay med mig. Jeg var død træt af at havde det sådan.

Jeg havde gennem årene søgt efter lignende symptomer på nettet og jeg var tidligere faldet over myksødem og fundet at symptomerne passede godt på hvordan jeg havde det, men mine blodprøver sagde noget andet. Så det var først da jeg havde læst Få livet tilbage af Helle Sydendal, at jeg blev sikker på det var den vej jeg skulle.
Jeg talte med min egen læge om hvordan jeg havde det og fortalte, at jeg gerne ville udredes for lavt stofskifte. Så hun sendte en henvisning til endokrinologisk afdeling. Men de afviste den med den begrundelse, at mine blodprøver var normale. Min læge sendte endnu en henvisning, hvor hun skrev, at hvis de ikke ville undersøge mig, var hun ikke sikker på hun kom videre med mig psykisk. Så denne gang tog de mig ind, og jeg blev henvist til en synaktentest, som skulle vise om jeg havde et normalt binyrebarkhormon respons. Det havde jeg, men jeg havde et unormalt højt cortisol niveau, så jeg blev yderligere udredt. Resultatet efter 1½ årsudredning  var forhøjet cortisol og for lavt b12 vitamin. Beskeden var at jeg skulle tale med min arbejdsgiver og få mig en psykolog. Jeg gik derfra med samme symptomer som jeg havde haft hele tiden, og et glas b12 vitamin i hånden.

På det tidspunkt havde jeg fået kontakt med stofskifte support på facebook. De opfordrede mig til at kontakte Søren Flytlie, en privat praktiserende læge, som behandler lavt stofskifte på baggrund af symptomer og ikke på baggrund af blodprøver. Jeg startede den 17 juni 2017 i stofskiftemedicinet  Thyroid. Og i dag 4½ måneder senere, er jeg godt på vej mod at være fri for hjernetåge og træthed. Jeg har stadig ondt i mine led, men jeg er meget mere mig selv end jeg har været længe. Jeg har fået energien tilbage og blandt andet lysten til at lave denne blog. Jeg håber, jeg med dette indlæg kan inspirere andre, det har haft lignende symptomer, til ikke at give op og bare acceptere deres situation. Men tro på, de kender deres krop og kæmpe for deres velbefindende. Det tog mig mange år at finde ud af hvordan jeg kunne få det bedre. Jeg håber dette indlæg kan gøre, det går hurtigere for andre. Men det kræver en indsats fra en selv ikke at give op og læne sig tilbage. Det er desværre meget svært at blive taget alvorligt i dagens Danmark når ens blodprøver er i normal området, men heldigvis bliver der forsket på området. Jeg har fundet gode informationer på Stofskifte support som er et godt sted at starte sin søgen på svar.

Har du lignende oplevelser eller bare lyst til at kommentere dette indlæg er du velkommen til at lægge en kommentar.

Anja

 

 
Efterårsferie med restriktioner og vennemiddag

Efterårsferie med restriktioner og vennemiddag

By | | Comments 0 Comment

Drengen har holdt efterårsferie i denne uge. Vi voksne har haft fri på skift. Drengene har hygget sig indendørs det meste af ugen. Slappet af, sovet længe og spillet computer. Vi har haft computer tid på programmet her hjemme. Det havde tage overhånd og drengene lavede faktisk ikke andet fra morgen til aften. Da der så kom besked fra læreren, at der ikke var blevet afleveret tyskopgave som aftalt, blev vi enige om, at det måtte der gøres noget ved. Vi har nu i fællesskab aftalt, at tre timers skærmtid maximalt er den tid der skal bruges om dagen. Og det er inkl. ipad og telefon. Så må vi håbe på, at det skærper opmærksomheden på lektier og fritidsaktiviteter.  Det er svært at begrænse tiden med div. elektroniske devices, også for de voksne. Men jeg tror det er vigtigt, at vi voksne sætter grænserne og selv efterlever dem. Jeg oplever i hvert fald, at der er blevet gået en del ture hvor vi har haft en masse gode snakke. Og der er blevet delt en masse Jo-Jo trick, siden computertiden blev begrænset. Noget der ikke ville have været brugt tid på, hvis drengene sad på hver deres værelse og spillede. Men det er noget vi hele tiden skal være opmærksomme på og håndhæve, da tre timer faktisk forsvinder ret hurtigt.

Fredag aften havde vi inviteret gæster. Maden var planlagt, så jeg kunne nå at lave den når jeg fik fri fra arbejdet.
Menuen lød på rødvins marineret Ribeye steg med smør stegte svampe. Små ovnbagte kartofler, kantarelsauce og to efterårssalater. Vi var 6 voksne og 3 tre børn og mængden var meget passende. Der var begrænset med rester.

Rødvinsmarineret Ribeye steg

2 ca kg Ribeye steg.
1,5 dl rødvin
1/4 dl citronsaft
2 spsk. olivenolie
1 spsk. blandet peber
1 spsk. hakket rosmarin
2 laurbærblade
2 fed hakket hvidløg
1 spsk. Worcester Shire sauce
1 spsk. dijonsennep
Salt

Bland marinaden og læg stegen i en plasticpose. Hæld marinaden over stegen og sæt den i køleskabet til dagen efter.

Læg stegen på en stegeholder over en bradepande. Gem marinaden.
Steg stegen i ovnen ved 170 grader til stegetermometeret viser 60¤. Ca 1 time og 45 min.Spæd under stegningen med den resterende marinade. Lad stegen hvile 15 min inden udskæring. Vi havde købt 2 små stege. Så tiden er med forbehold, da det jo nok vil tage længere tid at stege et stykkekød.

Kantarelsaucen var ifølge drengene, det bedste ved middagen. Og serveret med små ovnstegte kartofler, er jeg tilbøjelig til at give dem ret. Beregn 1,5 kg små kartofler. Rens og vend dem i lidt olivenolie og spred dem ud på en bradepande med bagepapir. Drysses med salt og bag dem i ovnen ved 200 grader i 60 min. Eller sammen med stegen de sidste 45 min. og skrue op for varmen de sidste 15 min. mens stegen trækker.

Jeg har altid synes, at garnituren var det bedste ved en god middag. Lækkert tilbehør er mindst lige så vigtigt som kød og kartofler. Jeg ville gerne give retten et efterårstema så derfor valgte jeg at bruge svampe som tilbehør.

Smørstegte svampe med timian.

500 g blandede svampe efter eget valg. Jeg havde købt små danske championer og portobello svampe, som jeg skar i små stykker og ristede i smør, sammen med frisk timian. Smagt til med salt og peber.

…Og så de to efterårssalater.

Salat med Hokkaido, pancetta og blåskimmelost.

½ hokaido skåret i både
En håndfuld blandede rosmarin og timiankvistey

1-2 fed hvidløg
Olivenolie
100 g pancetta
50 g ristede græskarkerner
100 g blåskimmelost
1 bakke salat med blandede grønne salater, gerne sprød frisée salat

Dressing:
2 spsk. balsamico
6 spsk. olivenolie
1 tsk. sennep
lidt salt og peber

Skær hokaidogræskaret i både, stænk med olivenolie og drys timian og hakket rosmarin og pres hvidløget ud over. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 20 min. Steg imens pancetta og læg det på en tallerken og rist græskakerne.

Bland salaten i et fad. Anret med hokaido, pancetta og små stykker med blåskimmelost øverst, top med græskarkerner. Bland dressingen sammen og server med salaten.

Salat med blåbær og ristede hasselnødder …og gedeost til den der kan lide det

1 håndfuld hasselnødder
1 bakke grønne, blandede salater, gerne med rucula og rødt salat.
200 g blåbær

evt. gedeost.

Dressing:
6 spsk. olivenolie
2 spsk. hvid balsamico
salt

Rist nødderne på panden. Bland salat, bær og nødder.
Pisk alt til dressingen sammen, og server den til salaten. Her serverer jeg altid dressingen ved siden af, da min mand ikke bryder sig om dressing.
Jeg kom gedeost i men det er ikke alle der bryder sig om smagen af ged!

Velbekomme.

 

 

 

 

 
Kompost

Kompost

By | | Comments 0 Comment

I går tog drengene og jeg en tur ind til byen for at shoppe. Det er lunt i vejret fortiden, så vi nød at gå rundt i byen, som summede af efterårsferiestemning. Vi sluttede af med en tur indenom hovedbiblioteket som jeg havde insisteret på, at vi skulle nå. Jeg elsker at hente bøger med haveinspitation og kogebøger. Og det blev da også til et par stykker af slagsen og det inspirerede mig da også til en tur i haven idag. Jeg skulle feje blade op til min nye kompostbunke og sikre mig at komposteringen forløb som den skulle.

I foråret nedlagde jeg egentlig min kompost bunke, da vi skulle have nyt hegn og der var ikke rigtig plads til kompostbunken, men jeg fandt hurtigt ud af, at jeg ikke kunne undvære den. Det er fint med en lukket komposttønde til køkkenaffald som hønsene ikke kan få, men haveaffald og hønsemøget fylder hurtigt op og jeg synes det er spild af godt organisk affald, at køre græsafklippet på formulderen. Så jeg nedlagde mit ikke fungerende rosenbed og købte nogle pallerammer billigt på gul & gratis, og fik anlagt et lille kompost anlæg med hele to kompostrum. Et til nyt kompost og et til delvist nedbrudt kompost.

Det allervigtigste ved at lave sit eget kompost er, at det er godt for miljøet og så er det billigt gødning til køkkenhaven, blomsterbedet og drivhuset. Helt enkelt er kompost en righoldig blanding af organisk materiale – køkkenaffald, planterester, afklippet græs og dyremøg samlet i en bunke, så det nedbrydes til en fin, smuldret konsistens. Fordi det indeholder en masse næringsstoffer er det naturens bedste jordforbedringsmiddel, som forsyner planterne med alt det de har brug for.

Man kan låne mange bøger om kompostfremstilling  og det er sikkert også meget sværere at lave den rigtige kompost end jeg regner med. Men det fungerer faktisk rigtig godt her på matriklen. Jeg har rigtig god hjælp fra mine kompostorme som jeg engang fik af en god veninde. De laver faktisk alt arbejdet så længe jeg leverer rå materialerne. Orme er så effektive til at nedbryde materialet, at de kan spise sig gennem mindst deres egen vægt i organisk materiale hver dag. Deres ekskrementer indeholder fem gange så meget kvælstof, syv gange så meget fosfor og elleve gange så meget kalium som almindeligt kompost, og derfor er planterne vilde med det.

jeg giver som regel mine højbede en omgang delvist nedbrudt kompost om efteråret og helt nedbrudt kompost igen til foråret. Der er ingen regel for hvor meget kompost man skal bruge i sin have, det afhænger af hvilken jord man har og hvad man dyrker. Som hovedregel bør man lægge et lag på mindst 5 cm hvert år, som graves ned eller bruges som topdressing. Det svarer til en trillebør fuld til et areal på 5×5 meter. Med ormekompost, som er mere næringsrigt, kan man bruge mindre. Jeg giver også mine roser en god gang kompost hvert forår når jeg har klippet dem ned.

 

Roserne, som stod der hvor kompostbeholderen blev placeret, var nogle gamle roser, som tidligere have stået langs huset da vi flyttede ind, og var en del af den oprindelige have. Da der skulle nyt beklædning på huset, måtte de flyttes. Det blev til et skyggefuldt og blæsende hjørne i haven og de har aldrig blomstret med mere end en lille gul rose. Så det var ikke en svær beslutning, at skulle nedlægge rosenbedet. De gamle roser dufter helt vidunderligt, så jeg valgte dog alligevel at prøve med en flytning mere, til en solrig plet i haven. De fik selvfølgelig en god gang kompost i hullet da de blev flyttet og med sommerens vand, var det ikke så nødvendig med en masse vanding. Resultatet viste sig sent på sommeren og jeg var glad for beslutningen om at forsøge endnu en flytning. Nu kan jeg dufte roserne når jeg sidder på terrassen eller er på vej til hønsehuset.

Kilde: Kompost – Naturlig næring til haven af Clare Foster

 
Mit yndlings “Garden water feature”

Mit yndlings “Garden water feature”

By | | Comments 0 Comment

I haven har jeg i år være specielt glad for mit nye vandspejl /vandbassin. Jeg havde et stykke tid gået og ønsket mig lidt vand i haven, men et springvand er slet ikke min stil.

Da jeg faldt over netop den her gamle kobber gruekedel i Gul & Gratis, syntes jeg den var super fin til mit vandprojekt, og jeg måtte bare have den. Også selvom jeg kunne få andre kobber gruekedler betydelig billigere, kunne de ikke få min begejstring på samme højde. Så jeg måtte lade min jyske kræmmer nøjes med et lille afslag og slå til. Jeg vidste endnu ikke om jeg ville kunne få den gamle gruekedel tæt, men det måtte komme an på en prøve. Hjem kom den. Men lidt slibning og en ekspansionsprop til både fra Biltema, blev kedlen tæt. Jeg nyder hver dag at se på kedlen, og på hvordan lyset genspejler sig i vandets krusen på overfladen, og jeg glæder mig over den stemning, den giver på terrassen.

 

En anden ting jeg er super glad for i haven, er mine Trip Trap havemøbler. Jeg har bevidst valgt at lade dem stå med den grå farve i stedet for den gyldne teaktræsfarve, der kommer når man giver dem olie.

Det kræver dog lidt at få dem til at forblive den lyse grå farve, da skidt og alger fra vejr og vind sætter sig i træet på en sæson.

Jeg har fundet ud af at 2 trins renseserien fra Faxe fungerer rigtig godt. Det sviner helt vildt mens man skrubber og spuler, men det er til at gå til og tager et par timer. Jeg efterbehandler med sæbespåner.

Sidste år lavede min mand et lille brostensplateau til vandtønden. Et fint lille projekt som han klarede på et par timer. Sandet burde nok have været blandet op med lidt cement, for når tønden er fuld og vandet løber over, skyller det sandet med væk. Det er et lille projekt, der ligger til næste år.

Ellers har det været en lidt våd haveoplevelse i år. Jeg har haft god succes med mine højbede. Der har været masser af salat og persille, ærter og fine bønner. Men blomsterne har lidt under vandmængderne, ligesom squashhøsten har været meget begrænset.

 
Tøm-fryser uge / Chili con carne som gæstemad

Tøm-fryser uge / Chili con carne som gæstemad

By | | Comments 0 Comment

Jeg har sagt ja tak til at købe et helt lam, så derfor skal der laves plads i fryseren. Derfor har der i denne uge været tøm-fryser madplan. (indhold fra fryseren)

Mandag: pizza. (hakket oksekød, peperoni og ost)
Tirsdag: fajita-lasange med kylling (fajita grønsagsblanding fra Rema, kyllingeinderfileter.)
Onsdag: Grillet burger med pomfritter (hakket oksekød, pomfritter)
Torsdag: Tom yum (ingefær, galangarod, chili, lime kafirblade, gurkemeje, citrongræs, tigerrejer)
Fredag: Taco med rejesalat (rejer)
Lørdag: Chili con carne (chili, hakket oksekød)
Søndag: Tortillas med chili con carne og guacamole

Det har gjort et godt indryk i fryserskufferne. Selvom der stadig er nok at tage af.

Lørdag fandt jeg pludselig på at to af mine søde veninder skulle spise med. Menuen stod på chili con carne, min yngste søns livret, så den kunne vi ikke afvige fra, fordi der kom gæster. Men da vi jo blev 7 i stedet for 4 personer, doblede jeg opskriften op og lavede en lækker salat som sideret. Den gik rent ind og jeg måtte love at lægge opskriften op på bloggen som de jo også lige blev introduceret til.

 

Chili con carne

olivenolie
3 store løg
4  fed hvidløg
4 stilke blegselleri
3 rød eller gul peber
3 chilier

1 spsk. spidskommen
1 spsk. koriander
3 tsk. cayennepeber
3 tsk. paprika

1500 gram hakket okeskød
100 g. chorizo
1 dl. balsamicoeddike
1 god øl
3 laurbærblade
10 knuste enebær
2 spsk. flydende honning
3 stykker mørk chokolade
3 dåser hakkede tomater
2 dåser hvide kidneybønner
1 dåse røde kidneybønner
Salt og peber

cremefraiche til servering.

  1. Pil og hak løg og hvidløget svits til de er klare.
  2. Tilsæt resten af de hakkede grønsager og svits i nogle minutter til de er bløde. Sæt grønsagerne til side.
  3. Svits krydderierne 1 min. på en tør pande inden der tilsættes lidt olie og kødet gennemsteges.
  4. Tilsæt chorizo i små tern og svits yderligere et minut.
  5. 1 dl balsamico tilsættes sammen med øllen og tomaterne.
  6. Retten kan nu passe sig selv så længe du ønsker gerne et par timer før bønnerne og chokoladen kommes ved.
  7. Smages til med salt og peber.

Serveres med cremefraise og brød.

En af mine søde kollegaer sagde godt no,k at var der over fem ingredienser fik hun aldrig lavet retten.  Men jeg håber nu alligevel I har lyst til at gå i gang, for det smager super godt. Og er helt klart en værdig gæstemenu.

Salaten jeg serverede til var en sprød romani salat med hjemmelavet persillepesto med vindrue og avocado og tomater.

 
Tom Yum Gai

Tom Yum Gai

By | | Comments 2 comments

Thaisuppe med kylling og tigerrejer

Selvom jeg faktisk har været i Thailand to gange i mit næsten voksne liv, (første gang var jeg 18 år) er denne fantastiske suppe en min far har præsenteret for mig.

Der findes en masse opskrifter på nettet af denne ret, alligevel har jeg aldrig fundet en opskrift som den min far har lært mig. Og faktisk har jeg nok modificeret den når jeg har lavet den gennem tiden.
Den egner sig super godt til frysning, så jeg laver altid en stor portion og fryser ned i portioner. Så er der noget at tage med i aftenvagt når det skal gå hurtigt.
Jeg har næsten altid ingredienserne til tom yum i fryseren. De skal nemlig handles i thaibutikken i midtbyen så jeg handler oftest ind til et par omgange ad gangen.

Ingredienser

3 små løg eller 4 skalotteløg
3 fed hvidløg
4 gurkemeje rødder
1 Galangarod
5 cm frisk ingefær
2 stærke chilier eller 6 små thai Chillier
5 kaffir limeblade
2-3 stk. citrongræs
1/2 pk. frisk koriander med rod.
1 stor dåse kokosmælk
4–5 spsk.  rød karrypasta
2 liter hønsebouillon
2 spsk. fiskesovs
3 tsk rørsukker
saften af en ½ lime
600 g kyllingebryst
Tigerrejer efter behov
250 g championer
200 g cherrytomater

Start med at klargøre alle grønsagerne. Gurkemeje, ingefær og galangarod skrælles lettest med en teske, og skæres i skiver. Citrongræs kan være lidt træagtigt og trævlet at tygge i, og da min mand ikke bryder sig om det, putter jeg hakket citrongræs i et the filter, som jeg efterfølgende kan fjerne igen. Alternativt kan man banke dem flade og binde dem sammen og på den måde fiske dem op igen inden servering.

Brug en stor spsk. fedt fra kokosmælken til at svitse løg og hvidløg i. Tilsæt rødkarry og gurkemeje, galanga, chili  og svits et par minutter.
Herefter svitses kylling som er skåret i store tern i blandingen. Tilsæt kokosmælk og hønseboullionen og fiskesovs og  lad suppen koge 7 min. Tilsæt kæmperejer, de hele tomater og championer skåret i kvarte. og kog i yderligere 5 min. det er vigtigt at rejerne ikke koger for længe da der ellers bliver seje.

Vi serverer ofte suppen med ris til da det kan lette på den til tider noget hotte oplevelse.

 

 

 
Blommemarmelade med valnødder og whisky

Blommemarmelade med valnødder og whisky

By | | Comments 8 comments

For et par uger siden blev jeg tilbudt at plukke blommer i naboens have. Det siger man jo ikke sådan nej til, så der blev kogt marmelade til den store guldmedalje. Jeg havde før lavet blommemarmelade med rom med stor suscces, så det skullle det være igen. Problemet er bare tit, at jeg ikke kan huske opskrifterne. Så i år blev det en kombi af blomme og æble marmelade med valnødder, whisky og stjerneanis. Den er lige så stor en succes, i hvert fald ved kollegaerne. Herhjemme spiser de mest den blå spand. Men det må de om.

 

Opskriften på et års forbrug af Blommemarmelade

2 kg blommer

1 kg æbler

1,5 kg syltesukkers eller rørsukker og blå mel

2 tsk vaniljepulver

300 g hakkede valnødder

8 spsk whisky

4 stjerneanis

4 dl vand

Udsten blommerne og rens æblerne og skær dem i tern. Kog dem møre i vandet. Tilsæt sukker og kog i yderligere 10 min under omrøring. Tilsæt de andre ingredienser og hæld marmeladen på reneglas,  skyllet i Atamon.

 

 

Arkiver