Måned: april 2018

Pizzasnegle til madpakken

Pizzasnegle til madpakken

Det er sin sag at have en dreng med ADHD. Han fortrækker at få rester med på madpakken, ellers springer han hellere frokosten over. Det kræver man har til gang til gode madpakke ideer og får lavet sig et lille lager af yndlingsretterne.  Derfor har vi som oftest små retter i fryseren, han kan tage med i skole. Det kan fx være chili con carne, lasange, pizza, pasta bolognese, pølsehorn eller pizzasnegle til madpakken. Jeg har altid haft det ambivalent med at han ikke ville have rugbrød med på madpakken, men jeg er kommet til den konklusion, at det er bedre, han få noget jeg har lavet, end han køber noget ligegyldigt junk eller slet ingenting får overhovedet. Og forleden dag fandt jeg en oversigt over børns madpakke farvoritter som støttede mig lidt i samme opfattelse. Du kan se  listen her: Det vil børn have med på madpakken

Til aften fik vi igen vores yndlings spelt pizza. Og i samme ombæring bagte jeg disse lækre pizzasnegle.

 

Pizzasnegle

25 g gær
4 dl lunken vand
2 revet gulerødder
1 spsk olie
1 tsk salt
100 g grahamsmel
400 g hvedemel
50 g havregryn

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt de resterende ingredienser. Rør dejen sammen på røremaskinen i 10 min. Lad den hæve i 45 minutter. Rul dejen ud til en firkant på ca 1 cm tykkelse.

Ok, næsten firkantet!

Fordel tomatpure ud over dejen og læg fyldet på. Jeg brugte det samme fyld, som jeg havde brugt på mine pizzaer til aftensmaden. Ost, skinke, peperoni, champion, og lidt chiliblandet oksekød. Man kan bruge lige det man har lyst til. Husk dog altid ost. Jeg hakkede championerne og pepperonien så det kunne drysses ud over dejen.

Rul dejen sammen som en roulade og skær den i ca. 2 cm tykke skiver. Det er lettere at rulle den sammen, hvis den ligger på et stykke bagepapir drysset med lidt mel. Det havde jeg glemt, så jeg måtte væde fingrene med lidt vand for at rulle den sammen uden den klistrede sig fast.

Bages i ovnen på 190 gr. i 18 minutter.

 

Forårsfornemmelser med salat og varmt røget laks.

Forårsfornemmelser med salat og varmt røget laks.

Vejret har vist sig fra sin bedre side de sidste par dage. Det betyder forårsfornemmelser og , at Netflix er sat på sat på standby. (ser for øjeblikket Suits, som er en helt fantastisk serie) og jeg er istedet trukket ud i haven. Det er virkelig en form for terapi, at kunne komme ud og nyde havearbejdet. Og idag bød vejret endda også på frokost med varmt røget laks på terrassen.

Vi har længe talt om at fælde vores gamle mirabelletræ i haven. Det var en stor beslutning, da det var utrolig smukt om foråret, når det stod i fuld flor. Til gengæld tog det lys og næring fra hækken og de andre buske nederst  haven. Så nu da beslutningen var taget skulle det væk. Det er som forventet, en helt ny oplevelse at være i haven, nu det er væk, men jeg håber, det med tiden bliver en god beslutning. Der er i hvertfald meget mere lys i den ellers mørke del af haven.

Jeg har ikke andre store projekter på haveprogrammet i år. Min udfordring bliver begrænsningens kunst, som jeg vist allerede har overtrådt, idet jeg handlede ind i det nye havecenter der lige er kommet til Skalborg. det hedder sig det skulle være billigt. Men billig og billig….man bliver grebet af stemningen!

Jeg købte ind til mine krukker på terrassen. Derudover købte jeg to chiliplanter og to agurkeplanter til drivhuset. Jeg har længe gået og overvejet hvad jeg ville satse på i urtehaven og drivhuset. Og jeg er nået frem til, at det bliver skoleagurker, tomater og chili. I køkkenhaven må jeg også vælge hvad det er, jeg sætter mest pris på at kunne hente ind fra haven. Så der er købt diverse salat frø, squash, bønner og ærter. Derudover har jeg købt tagetes frø. For at se om de kan hjælpe med, at der ikke kommer lus og spindemider i drivhuset i år. Det har jeg hørt skulle forbygge problemerne. Og så har jeg selvfølgelig også købt æretblomster og basilikum til at så i haven og drivhuset.

grillaften

Jeg har været helt utrolig heldig med vejret idag. Der er blevet sat blomster i potter og drivhuset mangler kun et par specielle tomatplanter, for at være plantet til. Så er det bare spændende om vi får lidt mere varme i år end sidste år. Temperaturen sneg sig op på 22 grader på terrassen idag, så årets første officelle grillaften blev den 20 April. Vi har selvfølgelig grillet før i år, men når man både griller og sidder ude og spiser, så er det en grillaften. Menuen stod på spareribs, salat og flutes. og en enkelt frankfurter. Så kan man vist godt sige grill sæsonen er skudt igang. Salaten var inspireret af en græsksalat men med et italiensk tvist af hjemmelavede hvidløgs brødcroutoner og icebergsalat.

Salat med varmt røget laks.

Frokosten blev også indtaget på terrassen idag. Jeg var så heldig at finde en varmrøget laks på tilbud i Bilka, så vi fik en lækker salat med pære, avocado, forårsløg lidt frisk persille og varmt røget laks? Vi blev enige om, at såden en salat snildt ville have kostet 90 kr på en cafe. Jeg tror den havde koste os rundt regnet en haltredes, for to vel og mærket. Dressingen var blandet af  olivenolie, æbleeddike, honning, salt og peber.

Velbekomme.

AHHHH Jeg har slette min emailliste

AHHHH Jeg har slette min emailliste

Jeg er desværre kommet til at slette alle mine emails til jer abonnenter Det kom sig af, at jeg er røget på en russisk hackerliste og da jeg ville slette den, røg alle I rigtige følgere med. Det er jeg selvfølge rigtig ked af. Så vil I være mig behjælpelig med at registrere igen så alle I trofaste følgere får besked, når der bliver lagt nyt på Villahverdag. Del gerne beskeden, så alle får muligheden for at signe up. Man registeret sig på abonnent. nederst på siden. Skriver sin email og trykker op firkanten subscribe.

Kærlig hilsen  Anja.