Det er sin sag at have en dreng med ADHD. Han fortrækker at få rester med på madpakken, ellers springer han hellere frokosten over. Det kræver man har til gang til gode madpakke ideer og får lavet sig et lille lager af yndlingsretterne.  Derfor har vi som oftest små retter i fryseren, han kan tage med i skole. Det kan fx være chili con carne, lasange, pizza, pasta bolognese, pølsehorn eller pizzasnegle til madpakken. Jeg har altid haft det ambivalent med at han ikke ville have rugbrød med på madpakken, men jeg er kommet til den konklusion, at det er bedre, han få noget jeg har lavet, end han køber noget ligegyldigt junk eller slet ingenting får overhovedet. Og forleden dag fandt jeg en oversigt over børns madpakke farvoritter som støttede mig lidt i samme opfattelse. Du kan se  listen her: Det vil børn have med på madpakken

Til aften fik vi igen vores yndlings spelt pizza. Og i samme ombæring bagte jeg disse lækre pizzasnegle.

 

Pizzasnegle

25 g gær
4 dl lunken vand
2 revet gulerødder
1 spsk olie
1 tsk salt
100 g grahamsmel
400 g hvedemel
50 g havregryn

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt de resterende ingredienser. Rør dejen sammen på røremaskinen i 10 min. Lad den hæve i 45 minutter. Rul dejen ud til en firkant på ca 1 cm tykkelse.

Fordel tomatpure ud over dejen og læg fyldet på. Jeg brugte det samme fyld, som jeg havde brugt på mine pizzaer til aftensmaden. Ost, skinke, peperoni, champion, og lidt chiliblandet oksekød. Man kan bruge lige det man har lyst til. Husk dog altid ost. Jeg hakkede championerne og pepperonien så det kunne drysses ud over dejen.

Rul dejen sammen som en roulade og skær den i ca. 2 cm tykke skiver. Det er lettere at rulle den sammen, hvis den ligger på et stykke bagepapir drysset med lidt mel. Det havde jeg glemt, så jeg måtte væde fingrene med lidt vand for at rulle den sammen uden den klistrede sig fast.

Bages i ovnen på 190 gr. i 18 minutter.