Blommemarmelade med valnødder og whisky

For et par uger siden blev jeg tilbudt at plukke blommer i naboens have. Det siger man jo ikke sådan nej til, så der blev kogt marmelade til den store guldmedalje. Jeg havde før lavet blommemarmelade med rom med stor suscces, så det skullle det være igen. Problemet er bare tit, at jeg ikke kan huske opskrifterne. Så i år blev det en kombi af blomme og æble marmelade med valnødder, whisky og stjerneanis. Den er lige så stor en succes, i hvert fald ved kollegaerne. Herhjemme spiser de mest den blå spand. Men det må de om.

 

Opskriften på et års forbrug af Blommemarmelade

2 kg blommer

1 kg æbler

1,5 kg syltesukkers eller rørsukker og blå mel

2 tsk vaniljepulver

300 g hakkede valnødder

8 spsk whisky

4 stjerneanis

4 dl vand

Udsten blommerne og rens æblerne og skær dem i tern. Kog dem møre i vandet. Tilsæt sukker og kog i yderligere 10 min under omrøring. Tilsæt de andre ingredienser og hæld marmeladen på reneglas,  skyllet i Atamon.